蔬菜就是我們必不可少服用的食材之一，大家基本上“一日三餐”都少不了它�？墒乾F如今目前市面上出現了脫水蔬菜，那么，脫水蔬菜有營養嗎?脫水蔬菜的制作步驟是什么?

脫水蔬菜有營養嗎

脫水蔬菜被稱為復水菜，是由新鮮的蔬菜清洗，生產加工，和開展烘干處理后，脫下蔬菜中絕大多數水份后而做成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜確保了蔬菜原來的口感和營養。既便于存儲又有利于運送，吃時只需要將脫水蔬菜滲入冷水中就可以還原，不僅僅保存了蔬菜原先的顏色、營養和口味，并且烹制也很方便。

實際上脫水蔬菜并不會損害營養，有一些脫水蔬菜通過制干之后，乃至比原先愈發的鮮美，大家經常吃的紫菜便是一種脫水蔬菜，通過制干之后，味兒就很非常好，并且營養使用價值也沒有變少。普遍的脫水蔬菜包含干蘑菇，竹筍干，紫菜等，都歸屬于又營養又可口的脫水蔬菜，經由高新科技的飛速發展，脫水西紅柿，脫水小香蔥，脫水大白菜等也時有發生。

脫水蔬菜的制作步驟

制做脫水蔬菜，目前市場上關鍵根據二種手法進行制做，在其中一種脫水蔬菜的制造便是AD脫水，這類脫水法是選用吹干或是人力升溫對脫水蔬菜開展烘干處理，進而做到預估的實際效果。

另一種脫水蔬菜的制做手法便是冷藏脫水，通稱FD脫水，這類脫水蔬菜的制做手法十分優秀，是選用冷凍技術，在維持蔬菜自身固有的營養和口味的前提下，對蔬菜開展脫水。