秋天氣候宜人，人體精神較好，早上食欲正常，可以進食各類食品。此時天氣漸涼，北方一些地方氣候開始變得干燥，而某些南方地區則多雨潮濕。干燥地區需要少吃辛辣，吃一些潤燥食物預防秋燥傷陰，潮濕地區可以適當吃一些辛辣食物。

傳統上，秋天需要增加一些體脂肪來預防即將到來的寒冷嚴冬，因此對于不胖的人來說，秋季可以適當增加一些動物性食品，以及堅果類零食，作為兩餐之間的加餐。但對于需要控制體重的人來說，晚間不宜多吃零食，以免造成肥胖。

冬天氣候寒冷，人體需要較多的能量來維持體溫，抵抗嚴寒；同時，由于寒潮侵襲，人們容易發生呼吸系統的疾病。這時候，更需要足夠的蛋白質、脂肪，也需要維持上皮細胞功能和呼吸道抵抗力的維生素A。

冬季夜晚漫長，氣溫寒冷，晚上人們戶外活動較少，能量需要并不增加，因而無需選擇脂肪過高的食物。

由于中午時間較為緊張，可能無法吃到充足的蔬菜，所以晚上一定要重視蔬菜的數量與品種多樣化。

此外，冬季晚上常以看電視和計算機消磨時光，與視力有關的營養素消耗增大，需要補充維生素A、維生素B族和鋅；為抗寒需要補充鐵，容易發生貧血、體弱怕冷的年輕婦女特別要注意這一點。